Coffee Story, Featured

กาแฟ เครื่องดื่มปีศาจ

August 22, 2016
กาแฟเครื่องดื่มปีศาจ | Coffee iDiot

Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love.

French statesman Talleyrand

“ดำดั่งปีศาจ ร้อนร้ายกาจดั่งอเวจี บริสุทธิ์ราวเทพี หวานนี้ดั่งมีความรัก” เป็นคำกล่าวของรัฐบุรุษชาวฝรั่งเศส Charles Maurice de Talleyrand นับได้ว่ากาแฟคือของที่มีค่ามาก นับตั้งแต่การค้นพบ จะเป็นรองก็แต่เพียงน้ำมันเท่านั้นเอง ในช่วงก่อนศตวรรษที่ 16 กาแฟถูกปลูกโดยชาวอาหรับเท่านั้น คำว่ากาแฟ เป็นคำที่มาจากคำว่า “เกาะหฺวะหฺ” ในภาษาอาหรับ แล้วเพี้ยนเป็น กาห์เวห์ ในภาษาตุรกี ก่อนที่จะกลายเป็น คอฟฟี่ ในภาษาอังกฤษ และกาแฟในภาษาไทย

มีเรื่องเล่ากันว่า กาแฟถูกค้นพบครั้งแรก โดยเด็กเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปีย ที่ชื่อว่า “คาลดี” จากการสังเกตพบว่า แพะดูกระปรี้กระเปร่าขึ้นเมื่อกินเมล็ดกาแฟที่คล้ายกับลูกเบอร์รี่สีแดง เขาเลยกินด้วย เมื่อมารู้ตัวอีกทีเขาก็กระโดดโลดเต้นไปมาพร้อม ๆ กับแพะของเขา หลังจากนั้น ก็ได้มีพระมาเห็นเข้า ก็เลยทดลองกินเมล็ดกาแฟเข้าไปบ้าง แล้วก็รู้สึกสดชื่นตื่นตัวไปตลอดทั้งคืน

หลังจากนั้น กาแฟก็ได้แพร่กระจายข้ามทะเลแดงมาสู่อาระเบีย หรือ ซาอุดิอาระเบียในปัจจุบัน ได้มีการนำเมล็ดกาแฟไปคั่วและชงอย่างจริงจังเมื่อ 1000 A.D. พอถึงศตวรรษที่ 13 ชาวมุสลิมก็ดื่มกาแฟเพื่อใช้ในการประกอบพิธีทางศาสนา โดยการเสิร์ฟ ซุปกาแฟ “Bean Broth” ทำให้ผู้ที่มาประกอบพิธีรู้สึกตื่นตัวไม่ง่วงนอน ต่อมาจึงแพร่หลายในชีวิตประจำวัน แล้วไม่ว่าชาวมุสลิมจะไปที่ไหน กาแฟก็จะไปแพร่หลายที่นั่นตามไปด้วย

ในตอนนั้น ชาวอาระเบียหวงแหนพันธุ์กาแฟมาก การส่งออกกาแฟจึงจะส่งในแบบที่ไม่สามารถแพร่พันธุ์ได้อีกโดยจะส่งออกเป็นกาแฟตากแห้ง คั่วหรือต้มไปแล้ว จนกระทั่งในยุค 1600 นาย Baba Budan ซึ่งเป็นนักแสวงบุญชาวอินเดียที่มาทำพิธีที่เมกกะ ได้ลักลอบแอบเอาเมล็ดกาแฟที่สามารถปลูกได้ไปด้วยโดยพันผ้าซ่อนไว้ที่ท้อง และนำไปปลูกที่บ้าน ซึ่งต่อมาได้แพร่หลายไปถึงอาณานิคมของพวกยุโรป

สำหรับทวีปอเมริกานั้น ต้นกาแฟถูกนำเข้าไปโดยทหารเรือฝรั่งเศสในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 ซึ่งสุดท้ายก็เหลือต้นกาแฟแค่เพียงต้นเดียวที่สามารถอยู่รอดจนมาขึ้นฝั่งอเมริกาได้สำเร็จ และก็ได้มีการขยายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนปัจจุบันกลายเป็นทวีปที่มีการปลูกกาแฟมากที่สุดในโลก โดยเฉพาะประเทศบราซิลที่มีการปลูกมากเป็นอันดับ 1 ส่วนอันดับสองนั้น คือ เวียตนาม ประเทศเพื่อนบ้านที่ไม่ไกลจากบ้านเราเลย

ร้าน กาแฟที่เปิดขายให้สาธารณชนเป็นร้านแรกในโลกอยู่ที่ คอนสแตนติโนเปิล ประเทศตุรกี ในปี 1475 ชื่อว่าร้าน “Kiva Han” ตอนนั้น กาแฟถือเป็นของที่มีค่าและสำคัญกับชีวิตมาก จนขนาดที่ว่ามีกฏหมายว่า ถ้าสามีไม่สามารถหากาแฟมาให้ภรรยาได้เพียงพอกับความต้องการ เธอสามารถขอหย่าได้

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply